Варенье из черешни без косточек на зиму — 5 рецептов густого варенья

Варенье из черешни получается вкуснее вишневого: оно слаще, так что его очень любят дети и взрослые-сладкоежки. Многие хозяйки переживают, что при приготовлении ягоды могут потерять форму. Действительно, если варить их очень долго, это может произойти. Но есть отличный способ, быстрый и совсем несложный, как сварить варенье из черешни на зиму так, чтобы оно было густым и с целыми ягодами. Предлагаю вам интересные рецепты для осуществления.

Варенье из черешни без косточек на зиму — густое и с целыми ягодами

Варенье из черешни без косточек (фото выше) отличается от других ягодных заготовок своим уникальным душистым ароматом и насыщенным цветом. Конечно же, нужно отметить и его запоминающийся сладкий вкус. Оно может стать начинкой в бисквите для торта или украшением десерта. Процесс приготовления не затребует большого количества усилий и времени, а результат обязательно приятно удивит.

Ингредиенты:

• черешня (желтая, красная, черная – на ваш вкус) – 0,5 кг (без косточек);
• сахар – 0,4 кг;
• сок лимона – 1 ст. л.

Из данного количества ингредиентов получается примерно 0,5 л варенья.

Приготовление:

Черешню промываем проточной холодной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

Удаляем косточки. Можно воспользоваться специальными приспособлениями для удаления косточек из вишни или черешни, а можно действовать просто: слегка сжать в кулачке 5-7 ягод — кожица у них треснет, затем, подталкивая пальцами, вынуть косточку. Вот сейчас черешню взвешиваем и отмеряем нужное количество сахара.

Варить варенье из черешни будем в сковороде – это самый быстрый способ варки густого варенья, и чтобы ягодки оставались целыми. Единственный недостаток: одновременно можно варить не очень большое количество плодов. Так, на сковороде диаметром 24-26 см получиться сварить из не более полу килограмма черешни. Сковороду для варки выбираем с толстодонную, большого диаметра, чтобы ягоды  разместились не толстым слоем. Можно таким же образом варить варенье в большом тазу с плоским дном или большой кастрюле – в такие емкости за раз поместится примерно 1-1,5 кг черешен. Высыпаем черешню в сухую чистую сковороду и засыпаем сахаром.

Добавляем лимонный сок и перемешиваем.

Сковороду ставим на небольшой огонь — черешня сразу пускает много сока. Доводим массу до кипения и снимаем пенку.

Продолжаем варить на небольшом огне в течение 20-25 минут. Периодически помешиваем и снимаем пенку. Готовность проверяем, налив немного варенья на блюдце; затем по нему проводим тыльной стороной ложки, разделяя на 2 части: если части варенья не сразу смыкаются, оно готово.

Раскладываем по сухим, заранее простерилизованным баночкам, наполняя их до самого верху. Банки прикрываем сухими прокипяченными крышками и герметично укупориваем. Переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания. Хранить можно и при комнатной температуре, но обязательно в темном месте, чтобы не изменился цвет.

Рецепт вкусного варенья из желтой черешни без косточек

Оно привлекает взгляд каждого своим красивым янтарным цветом. Несмотря на то, что ягоды обладают несколько нейтральным вкусом, заготовки из них при помощи нескольких дополнительных ингредиентов получаются действительно впечатляющими.

Для приготовления варенья понадобятся:

• желтая черешня – 2 кг,
• сахар – 2 кг,
• лимонная кислота – 1 чайная ложка.

Перед началом приготовления тщательно помойте ягоды и дайте им высохнуть. Затем оборвите хвостики и удалите все косточки. Поместите ягоду в емкость. Добавьте указанное количество сахара, аккуратно перемешайте и оставьте на два часа.

Когда плоды начнут выделять сок, насыпьте в емкость лимонной кислоты и снова все перемешайте. Затем начинайте варить варенье: кастрюлю поставьте на огонь и держите там в течение тридцати минут. Периодически помешивайте смесь и снимайте пенку. По истечении времени разлейте получившееся варенье в заранее простерилизованные банки. Сразу после этого закатайте и укройте. Через 24 часа унесите на хранение.

Как варить варенье «Пятиминутка» из черешни без косточек

Варенье, несмотря на то, что будет приготовлено быстро, обязательно будет обладать приятным, сочным и сладким вкусом. Оно отлично будет «звучать» в сочетании с чаем и скрасит любой хмурый день в холодную зимнюю погоду.

Ингредиенты:

• черешня – 1 кг,
• сахар – 0,5 килограмма.

Вымойте ягоды и дайте им обсохнуть, а затем оборвите каждый хвостик и выньте все косточки. Поместите черешню в подходящую емкость, засыпьте их сахарным песком. Дальше ждите, когда черешня начнет выделять свои соки. Как только начнется выделение, пересыпьте смесь в емкость, в которой будет изготавливаться варенье.

Поставьте ягоды на маленький огонь. Ждите, когда черешня отдаст весь свой сок, и он начнет кипеть. С момента, когда закипит жидкость, варите ягоды в течение пяти минут. В это время не забывайте их тщательно перемешивать и снимать пенку. Во время приготовления качественно простерилизуйте банки, а позднее именно в них разложите сварившееся варенье. Закатайте и унесите в помещение для хранения после их полного остывания.

Вкусное варенье с черешней без косточек и орехами

Для приготовления подойдет любой сорт. Благодаря хрусту орешков варенье приобретает свою изюминку, а значит, никогда не надоест.

Ингредиенты:

• ягоды – 0,5 кг,
• сахарный песок – 0,5 кг,
• грецкий орех – 150 г,
• вода – 0,75 стакана.

Подготовьте черешню: тщательно промойте, переберите, а затем общипите все хвостики и аккуратно избавьтесь от косточек. Грецкие орехи порубите. Затем в каждую ягоду вставьте по одному кусочку грецкого ореха.

Оставьте ягоды в стороне и займитесь приготовлением сахарного сиропа. Растворите сахар в воде, поставьте на огонь и доведите до кипения. Не забывайте постоянно помешивать. Выложите черешню. Дождитесь, пока смесь не закипит, а затем уберите с плиты. Дайте варенью остыть, а затем, через двенадцать часов, повторно вскипятите и варите три минуты. На этом процесс варки завершен. Разложите варенье в банки, закатайте, укутайте и дайте остыть.

Варенье из черешни без косточек как желе – рецепт с желатином

Варенье можно не только легко и быстро приготовить, но и употреблять в пищу сразу после того, как оно полностью остынет. Заготовка завораживает своей густотой и тягучестью.

Продукты, нужные для приготовления:

• ягоды черешни – 0,7 кг,
• сахарный песок – 0,4 кг,
• желатин – 1 ст.л.,
• вода – 50 мл.

Начинайте работу с подготовки желатина. Положите его в емкость и добавьте холодной воды. Помешайте и оставьте набухать, что произойдет через 5-10 минут. Для густоты будущего варенья можете в получившуюся смесь также добавить сока черешни. Во время набухания желатина обработайте черешню. Тщательно ее промойте и дайте высохнуть. Затем оборвите хвостики и аккуратно выньте из ягод все косточки.

Переложите обработанную черешню в емкость, а затем добавьте туда же сахар. Тщательно перемешайте и оставьте. Через 35-45 минут должно начаться выделение сока. Как только это произойдет, ставьте ягоды на огонь и доводите до кипения. В состоянии кипения продержите варенье еще в течение десяти минут. Не забывайте регулярно мешать смесь и снимать образующуюся пенку. По истечении времени добавьте уже набухший желатин и снова варите, пока смесь не закипит. После разлейте варенье по банкам и закатайте.

По какому бы рецепту не делалось варенье из черешни без косточек, при правильном соблюдении всех правил, оно обязательно получится вкусным, ароматным и приятным на вид. Приготовление никогда не займет много времени, не затратит больших усилий и не потребует особых навыков. Такую заготовку не стыдно будет подать гостям, и уместна будет в любом месте и в любое время.