Блинчики с колбасным припеком

Предлагаю вам приготовить очень вкусные блины с припеком из колбасы. По вкусу они чем-то напоминают пиццу. Но если к колбасному припеку добавить сыр, а внутрь блинчиков завернуть помидоры, сходство будет еще сильнее. Очень удачный вариант закусочных блинов на Масленицу и не только. Предлагаю вам пошаговый рецепт этого вкусного блюда с поясняющими фото.

Ингредиенты:

колбаса – 100-150 г;
кефир – 1 стак.;
мука – 1 стак.;
вода – 0,5 стак.;
подсолнечное масло без запаха – 1,5 ст. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
сахар – 0,5 ч. л.;
сода – 0,25 ч. л.

Как приготовить блины с колбасным припеком

Муку просеять в глубокую миску, добавить соду и перемешать. Вылить кефир комнатной температуры.

Перемешать содержимое миски. Сейчас тесто получится густым, как жирная сметана. Главное на этом этапе – добиться однородной консистенции, без комочков. Вбить яйцо, соль и сахар.

Еще раз хорошо перемешать тесто и добавить половину стакана крутого кипятка. Быстро размешать тесто, после добавления воды оно станет жидким и пористым.

В последнюю очередь влить немного растительного масла, оно поможет блинчикам легче отходить от сковороды при переворачивании. Перемешать и дать постоять 7-10 минут.

А это время можно заняться приготовлением припека. А готовится он просто: нужно всего лишь натереть колбасу на крупной терке или нарезать ее тонкими кружочками. У меня было 2 вида колбасы: сырокопченая и вареная. Чтобы колбасные изделия было проще натереть, их можно недолго подержать в морозилке (до затвердения).

С припеком можно поступить по-разному: посыпать небольшим количеством колбасы каждый блинчик при выпекании или сразу высыпать начинку в блинное тесто. Я выбрала второй вариант.

Перемешать тесто с колбасой, и можно приступать к выпеканию блинов.

Жарить блинчики как обычно: зачерпнуть половником порцию теста, вылить на горячую сковороду, наклоняя ее, распределить тесто тонким слоем.

Выпекать на умеренно-сильном огне 1,5-2 минуты потом перевернуть и печь еще 30-60 секунд.

Готовые блинчики складывать на тарелку стопочкой. По желанию можно промазать края сливочным маслом, чтобы они не становились ломкими. Очень вкусный закусочный вариант блинов.